changement de technique pour rouler les bouilles ..

bonjour l'tout'team .....

voila , certaines années , il m arrive de jeter en fin de saison des farines , du mix , et autres farines dont je n ai plus confiance car elles ont quasi un an . J ai remarqué qu en général elles passent l hivers et au printemps je les jette ...

bref , j ai donc décidé de préparer mon mix avec les oeufs et tout tintouin et de le garder en pâte au congel . Ainsi , au printemps je le ressortirais et je roulerais mes billes avant de les cuire .

cela a plusieurs avantages .
d une part , le travail est déjà bien entamé , ainsi , il faut moins de temps pour finaliser les bouilles .
Je pense ainsi rouler mes billes juste avant d aller a la pêche pour qu elles soient plus fraiche car cela est moins contraignant .

bien pas bete gas tu prend de l avance bien jouer

mais j ai juste un questionnement a ce sujet : est ce que la pâte continue a travailler au congel ?

car en effet , quand notre mix est prêt , plus on attend et plus il durcit car les particules de farine pompent l humidité .
d ailleurs , a ce sujet , c est aussi une petite astuce quand on roule au pétard manuel .
il faut préférer faire les boudins rapidement une fois le mix préparé car il n a pas encore travailler , ensuite , une fois c est boudins réalisés , on peut les laisser travailler quelques dizaines de minutes pour qu ils travaillent et soient donc plus facile a rouler et surtout a sortir sans être déformé .

mais revenons à mon mix au congel , je me demande donc si le travail de ces particules est totalement stoppé . Car même si ça continue de travailler 1000 fois moins , la pâte va rester plus de 6 mois au congel donc ....

bon , on verra bien .

je ne suis pas convincu que ta patte une fois congelais continu a travailler
car les liquide seron figer
aprais reste a tester
c est le meilleur moyen de voir se que celas donne
et j ais peur que sertain composant ne sois detruit par le froid
mieux veau roulais les bille et les metre au congelateur
au lieux d e congelais la pate
comme sa tu sore juste se que il te faut pour la peche
voila gaspar
tien nous au courent

effectivement meme sans avoir fait je serrais plus pour la solution de dim

la buse a écrit:effectivement meme sans avoir fait je serrais plus pour la solution de dim

merci mon poto
et je pence que c est la meilleur solution
car j ais peur que la patte se rouleras mal
alore que fraiche les billes une fois congelais seront deja prete et plus rentable